In dieser Episode des Iron Kitchen Podcasts sprechen Daniel Kubik und Carmine Stillitano über die Frage, warum man nach einer harten Diät oft nicht mehr richtig satt wird und weshalb Hunger, Hormone und Stoffwechsel nach intensiven Diätphasen völlig anders reagieren als davor. Anhand einer realen Fallstudie erklären die beiden, wie Essstörungen, Crash Diäten und extreme Defizite langfristig die Hungerregulation verändern. Sie sprechen über hormonelle Anpassungen, Stoffwechselveränderungen, Schlaf,

Was macht zufrieden – und warum tut uns bewusstes Nichtstun so gut? Daniel Mack spricht mit Psychotherapeutin Franca Cerutti über Zukunftsängste, Leistungsdruck und warum ständige Erreichbarkeit so viel Energie kostet. Dabei geht es auch um kleine Rituale wie die Matcha-Zeit im Büro sowie um ihr neues Buch „Die innere Oma“.

Kennst du diese Tage, an denen du morgens schon auf deinen Kalender schaust und weißt: Heute jagt ein Termin den nächsten?Eigentlich möchtest du dich gesund ernähren. Aber dann dauert das erste Meeting länger, fürs Mittagessen bleibt kaum Zeit und irgendwann stellst du am Nachmittag fest, dass du noch nichts Vernünftiges gegessen hast. Abends kommst du völlig ausgehungert nach Hause – und plötzlich sind all die guten Vorsätze vergessen. Genau solche Tage kenne ich natürlich auch. Und ich habe

Zwei Minuten zu lang im Topf, und aus al dente wird Brei. Thomas Vilgis erklärt, warum das kein Geschmacksproblem ist, sondern ein Materialproblem – und warum die Industrie genau an dieser Stelle ihre teuersten Fehler macht.Vilgis ist Physiker. Er leitet am Max-Planck-Institut für Polymerforschung in Mainz die Arbeitsgruppe Soft Matter Food Physics und lehrt Theoretische Physik an der Universität Mainz. Sein Gegenstand ist weiche Materie: alles, was sich mit bloßen Händen verformen lässt

Dr. Michael Kob ist Ernährungsmediziner und leitet als geschäftsführender Primar den Dienst für Diätetik und klinische Ernährung im Krankenhaus Bozen. Er beschäftigt sich täglich damit, welchen Einfluss Ernährung auf unsere Gesundheit hat. Doch gesund essen – heißt das automatisch verzichten?Genau dieser Frage geht er im Podcast COOLinarisch gemeinsam mit Bettina Schmid, Leiterin des Gustelier – Atelier für Geschmackserfahrung, nach. Im Mittelpunkt steht dabei die Gastronomie: Welche Erkenntnisse

Popcorn kennt jeder. Aber warum sollte es eigentlich immer nur süß oder salzig sein?André Göbel hat sich genau das gefragt – und gemeinsam mit seinem Team aus einem klassischen Kino-Snack eine Berliner Popkornditorei gemacht. KNALLE steht heute für handgemachtes, im Ofen gebackenes Popcorn mit ungewöhnlichen Aromen und dem Anspruch, ein völlig bekanntes Produkt noch einmal neu zu denken. KNALLE gibt es seit 2016. Aber die Geschichte beginnt früher: André kommt aus der Spitzengastronomie und

Darum geht's in der Folge:✨Vergleich von Dosha Typen und Sternzeichen ✨Wie lang Dosha Analysen dauern sollten ✨Warum der Ist Zusatnd (Prakruti) nicht wichtig ist beim Dosha Typen ✨Was du mit dem Dosha Typ überhaupt anfangen kannst ✨Was die Bedürfnisse deines Dosha Typs mit deiner Persönlichkeitsentwicklung zu tun haben

Früher war Haltbarmachen keine Lifestyle-Entscheidung, sondern Überlebensstrategie. Heute können wir fast jedes Lebensmittel zu jeder Jahreszeit kaufen. Und trotzdem lohnt sich ein Blick zurück.Denn Einmachen, Fermentieren, Trocknen, Lagern und Einfrieren können auch heute interessante Möglichkeiten sein, saisonale Lebensmittel länger zu nutzen und gesunde Ernährung im Alltag einfacher zu machen. Was passiert beim Haltbarmachen eigentlich mit Vitaminen und anderen Nährstoffen? Ist frisch wirklich

Lebensmittel verderben – und die Menschheit hat sich so einiges einfallen lassen, um dem Schimmel zuvorzukommen. In dieser Folge schauen wir uns an, warum Kälte, Hitze, Salz, Säure und Trockenheit Lebensmittel länger haltbar machen – und warum hinter vielen dieser Methoden mehr steckt, als man zunächst denkt. Außerdem bekommt ihr heute einen Leitfaden an die Hand, mit dem ihr euch ein Stück Sommergenuss im Glas einfangen könnt. Wenn Du Fragen, Feedback oder auch Folgenwünsche hast, dann schr...

Wir starten in die Saison 2026/2027 und feiern 80 Jahre FC Bayern Basketball: Nicht nur mit einem sehr feinen Buch, das Ihr ab sofort online und bei unseren Heimspielen kaufen könnt, sondern auch hier bei OPEN COURT. Als wir vergangenen Montag an der Säbener Straße mit vielen Freunden unseren Geburtstag gefeiert haben, gab es zwei tolle Talks zu unserer Geschichte: Einen mit den "Baumeistern" des heutigen FCBB, Uli Hoeneß, Marko Pesic, Bernd Rauch und Herbert Hainer, und einen mit Jochen Hahne

Auf Social Media schmeißen gerade Leute ihr Rapsöl weg und braten stattdessen mit Rindertalg. Der Grund: Omega 6 sei entzündungsfördernd und schuld an Herzinfarkt, Übergewicht und so ziemlich jeder modernen Krankheit. Klingt plausibel. Hält aber der Datenlage nicht stand. Diana und Jan gehen die Behauptungen der Anti-Samenöl-Bewegung Punkt für Punkt durch. Eine Metaanalyse über 15 kontrollierte Studien zeigt: kein einziger Entzündungsmarker steigt durch mehr Linolsäure. Eine Auswertung von ü...

Essstörungen bei Kindern vorbeugen: So entwickeln Kinder ein gesundes Verhältnis zu Essen und KörperWie können Kinder von Anfang an ein entspanntes Verhältnis zu Essen und ihrem eigenen Körper entwickeln? Und was können Eltern tun, um Essstörungen möglichst vorzubeugen?

Zora schickt sonnige Inselgrüße von den Malediven und berichtet von der Coca-Cola-Fabrik mitten auf der kleinen Insel Thulusdhoo. Hanna ist aus dem Häuschen, weil ihr Kochbuch frisch in der Zeitschrift Schöner Wohnen gefeiert wird. Während sie mitten im Nestbau und den letzten Vorbereitungen fürs Wochenbett ist, tüftelt sie weiter an ihrer Schwangerschaftsernährung. Im Service dreht sich diesmal alles um die ersten CHEF:IN-Awards in Hamburg: Zora und Hanna freuen sich über mehr Sichtbarkeit für

Wie lange ist es eigentlich normal, dass es dauert, bis man schwanger wird? Welche Rolle spielen Alter, AMH, Ernährung, Stress und der eigene Zyklus – und ab wann ist eine medizinische Abklärung sinnvoll? In dieser Folge spreche ich mit Kinderwunschärztin Dr. Corinna Mann über Fruchtbarkeit und unerfüllten Kinderwunsch. Wir klären, welche Faktoren wir tatsächlich beeinflussen können, welche Aussagekraft der AMH-Wert hat, welche Rolle auch die männliche Fruchtbarkeit spielt und wann der richtige

Wie sieht die europäische Milchwirtschaft eigentlich hinter den Kulissen aus – fernab von idyllischen Bullerbü-Klischees? In dieser Spezialausgabe von Let’s talk Milch im Rahmen des EU-Programms „Enjoy, it’s from Europe“ werfen wir einen ehrlichen Blick auf die Praxis auf den Höfen und in den Molkereien.Zu Gast am nordfriesischen Küchentisch von Landfluencerin Julia Nissen ist Christoph Bossmann, Geschäftsführer einer norddeutschen Genossenschaftsmolkerei. Er verbindet Meierei-Tradition mit

Unter der Woche läuft alles richtig gut, und am Montag zeigt die Waage wieder ein Kilo mehr? Dann steckt sehr wahrscheinlich einer von fünf Fehlern dahinter.Manche davon sehen auf der Waage dramatisch aus und haben mit Körperfett erst mal wenig zu tun. Einer kann dich sogar dann ausbremsen, wenn dein Durchschnitt eigentlich sinkt. Und der letzte ist vermutlich der unbequemste von allen: Er landet am Wochenende nicht auf dem Teller, verstärkt aber alle anderen. Keine Feel-Good-Folge. Dafür

aHUS ist eine sehr seltene Erkrankung, die Kinder und Erwachsene treffen kann und sich innerhalb kurzer Zeitzu einem medizinischen Notfall entwickeln kann. Ursache ist eine Fehlregulation des Komplementsystems: Ein Teil der körpereigenen Abwehr richtet sich gegen kleinste Blutgefäße und kann vor allem die Nieren schwer schädigen. Dr. Jessica Kaufeld von der Medizinischen Hochschule Hannover erklärt, was bei aHUS im Körper passiert. Christiane Mockenhaupt, Vorsitzende der Patientenorganisation SKE

Du bist satt und isst trotzdem weiter. Bei Frauen ab 40 steckt dahinter oft eine Leptinresistenz: Das Sattsignal wird gesendet, aber nicht gehört. Der Teller ist leer, und eine halbe Stunde später stehst du wieder vor dem Kühlschrank. Nach dem Herzhaften kommt das Süße, nach dem Süßen wieder etwas Salziges. Tagsüber hältst du dich zurück, abends kippt es. Und der Gedanke danach ist jedes Mal derselbe: Bei allen anderen springt irgendwann ein Schalter um, und bei mir bleibt er aus. ...

In dieser Folge spricht Dr. Claudia Nichterl mit Annette Herm über ihren mutigen Schritt, ihre Ernährungsberatung radikal zu vereinfachen – und damit erfolgreicher zu machen. Annette zeigt, wie gezielte Fragen, echtes Zuhören und kleine Veränderungen zu nachhaltigen Ergebnissen führen, ganz ohne stundenlange Anamnese oder digitale Sichtbarkeit. Die beiden tauchen tief in ihren Beratungsalltag ein und diskutieren, warum ein persönliches Gespräch oft mehr bewirkt als jede Website. Erfahre, wie Annette