Im Herbst ist wieder Pilzsaison. Wer sich beim Sammeln nicht gut auskennt, kauft Pilze besser im Handel. Ulla brät Kräuterseitlinge und verrät, wie dieser Zuchtpilz butterzart wird. Von Ulla Scholz.

Du gehörst zu den Glücklichen, die viele Pilze im Wald gefunden haben. So viele, dass genug übrig bleiben, um sie für den Winter zu konservieren. Dann solltest du dir diesen "Küchengespräche Appetizer" anhören.

Seit rund einem halben Jahr hat Österreich ein Einwegpfand-System für Getränkekunststofflaschen und -dosen. Nach einer überraschend leisen Einführung ohne große Aufreger gibt es heute erste Bilanzen, man ist zufrieden. Hochwertige PET Flaschen können endlich in größerer Menge wieder zu PET-Flaschen verarbeitet werden. Aber warum kostet recyceltes PET deutlich mehr als neu produzierter Kunststoff? Warum ist es nicht klug, aus PET-Flaschen sofort Kleidung oder Schuhe zu machen? Wer verdient am

Im Auftrag des guten Geschmacks begab sich unser Christian in das berühmteste Dritte-Welt-Land der nördlichen Hemisphäre - nach Amerika. Genauer gesagt, in die Stadt der reichen und schönen Engel: Los Angeles.Dort ist nicht alles Gold, was glänzt, aber dafür alles lecker, was fettig ist.Neben jeder Menge Abscheu gegenüber Labubus und amerikanischer Sanitärarchitektur führt unsere Reise von In-n-Out-Burger in L.A. bis zu Gordon Ramsay in der Spielerhauptstadt Las Vegas.Ganz im Sinne des American Way

Heute hört ihr einen Mitschnitt aus dem Beratungsring Weinwirtschaft. Thema: Das Weihnachtsgeschäft und Jahresgespräche mit Wiederverkäufern richtig vorbereiten.

De Tim und de Gieri hend unabhängig vonenand en neue Burger in Frauefeld testet und s‘Fazit isch überraschend schlecht gsi. Sogar ufere Skala vo 1-10 sind sich die beide einig. Mit em Winkelried gits in Frauefeld es neus kulinarisch hochstehends Ahgebot wo de Tim natürlich grad usprobiert het und i de Folg drüber brichtet.Wiiters hets in Frauefeld am Wuchenend no es Asia Streetfood-Festival geh und de Gieri het sini Bünzli-Eigeschafte entdeckt.Viel Spass!

Wir sind – schon wieder – im Burgund unterwegs: Nach unserer Folge zu Maison Meyer  musst natürlich auch das Inspirations-Weingut dafür in unseren Podcast. Wir haben mit Nicholas & Colleen Harbour von Maison Harbour über ihre Geschichte gesprochen, die in Luxemburg beginnt und sie eigentlich für ein Sabbatical ins Burgund führt – kann man mal machen! Als sie in Beaune Weinbau und Önologie studiert haben, wurden sie als Touristen belächelt und niemand hatte damit gerechnet, dass die Zwei gekommen

Die Schauspielerin Lavinia Wilson kam 1980 in München zur Welt, mit einer thüringischen Mutter und einem amerikanischen Vater. Die Eltern kauften sich einen Bauernhof im Allgäu, wahrscheinlich wird Lavinia dort ständig im Heu gelegen und gelesen haben, 20 Bücher pro Monat waren nichts für das Mädchen. Heute ist Lavinia Mutter dreier Söhne, das mit dem Lesen so vieler Bücher wird sie mutmaßlich gerade nicht hinbekommen. Zudem hat sie ja auch einen ziemlich herausfordernden Job, den sie schon früh

In dieser Folge sind wir zu Gast bei Lea (erde.an.lea) in Berlin. Als Gartenbauwissenschaftlerin und Kräuterpädagogin liebt Lea vor allem das Kochen mit Wildkräutern und saisonalen Zutaten. Gemeinsam mixen wir ein erfrischendes Oxymel, probieren uns durch allerlei Gartenkräuter und dekorieren Teller mit essbaren Blüten. Außerdem sprechen wir über vegane Küche und Kindheitserinnerungen im Schrebergarten. Als Gericht der Woche gibt es ein Zucchini-Carpaccio mit einem leckeren Wildkräuterdressing

Sie ziehen als Spielmannszug durch die Straßen, aber was man hört, ist Techno: MEUTE haben vor zehn Jahren in Hamburg begonnen, Clubs auf die Straße zu bringen – und stehen heute auf Festivalbühnen von Paris bis Coachella.Im Gespräch erzählt Gründer und Trompeter Thomas Burhorn, wie aus einem Straßenauftritt eine internationale Band wurde, warum Hamburg ihr Resonanzraum bleibt und wie er zwischen Management, Trompete und Kreativität die Balance hält. Und er wirft einen Blick in die Zukunft. Wie

In dieser Episode von Schokoträumer nehmen Christian und Dorothée dich mit hinter die Kulissen der wohl kniffligsten Adventsüberraschung: dem Rätsel-Adventskalender von PETERS Pralinen. Gefüllt mit edlen Trüffeltäfelchen und anspruchsvollen Rätseln, die selbst die beiden ins Grübeln bringen, geht es hier um weit mehr als nur um Schokolade. Es geht um die Freude am gemeinsamen Knobeln, die Herausforderung für echte Rätsel-Fans und die Frage, warum Adventskalender heute mehr können müssen als nur süß

Frühstück mitten in Krefeld und danach die Mystery Pakete ausprobieren. Was dabei für Überraschungen rausgekommen sind hört ihr gleich. Es war Spannung PUR

Bellavista zählt zu den prägenden Stimmen der Franciacorta. Gegründet 1977 von Vittorio Moretti, einem Bauunternehmer mit visionärem Gespür, steht das Weingut heute für eine eigenständige Identität des italienischen Schaumweins. Noch immer lenkt die Familie die Geschicke: Vittorio als Präsident, Carmen und Valentina als Vizepräsidentinnen, und Francesca Moretti als treibende Kraft in der Weinbereitung – unterstützt von Richard Geoffroy, dem langjährigen Kellermeister von Dom Pérignon.209 Hektar

Die drei Gastgeber Elias Meier, Raphael Seunig und Elia Caponio diskutieren in dieser Folge über alles rundum Zucker. Was ist Zucker? Ist er böse? Welchen Zucker mögen sie besonders?Diese und viele weitere Fragen klären die 3 in dieser Folge.

Generation Z steht häufig in der Kritik, wenn es um Arbeitsmoral und Leistungsbereitschaft geht. Auch Social-Media spielt bei dieser Generation eine große Rolle. Selbstverwirklichung steht ganz oben und gleichzeitig besteht der Drang zum Online-Erfolg. Jedenfalls dann, wenn es um einen speziellen Content-Creator geht. Metzgermeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger und Ercan reagieren auf ein fragwürdiges Video, welches sie auf TikTok entdeckt haben. Was dabei herauskommt hätte man am Anfang

Das Malzmeister Dunkel der Schloss Eggenberg Privatbrauerei aus Österreich hat 4,8 Volumenprozent Alkohol.https://mashtun.de/bvf133-eggenberg-malzmeister-dunkel/Unsere Webseite: mashtun.deAlkoholmissbrauch ist gesundheitsgefährdend. Genießen nur in Maßen.

Bei Lucas ist nicht nur die Art besonders, wie er seine Weinbegleitungen offeriert, serviert, zelebriert und inszeniert. Nein, vielmehr ist Lucas Wenzl selbst ein absolutes Unikum – oder besser formuliert: ein Unikat unter den Sommeliers. Er vermag es, Wein neu zu definieren. Nicht als Erlebnis, sondern – auch wenn es paradox klingt – als epochale, genussvolle Selbstverständlichkeit. Wie? Ganz einfach in seiner Wahrnehmungswelt. Denn: Es gibt Menschen, die trinken Wein. Es gibt Menschen, die sammeln

Aus seiner Bücherwand voller kulinarischer Lektüre hat Genussexperte Helmut Gote die besten aktuellen Kochbücher, Genussführer und kulinarischen Sachbücher gezogen, um sie mit Moderator Uwe Schulz zu besprechen. Von WDR 5.

Hast du schon mal die Magie entdeckt, die im leeren Glas schlummert? In dieser Folge von Weinweib – der Podcast entführe ich dich an den geheimnisvollsten Ort deines Weins: dorthin, wo Erinnerungen und Aromen nachklingen, längst nachdem der letzte Schluck getrunken ist.  Gönn dir mit mir eine Prise Neugier, eine Nase voll Frucht und einen Hauch Poesie – und finde heraus, warum gerade der unscheinbare Rest im Glas ein echtes Weinerlebnis sein kann. Ob Beeren, Schokolade, Salz oder einfach pure

Als Sommerbier für 2025 geplant, mal schauen ob es Potential hat um nächstes Jahr wiederholt zu werden..